Modifioitu ilmakehän pakkaus (MAP) on pakkaus, joka on kehitetty tyhjiö- ja typen täytetyn pakkauksen perusteella. Kansainvälisesti pakkaustekniikkaa, joka saavuttaa säilyttämisen ja säilyttämisen tarkoituksen muuttamalla ympäristön ilmakehää (ilma) ruoan ympärillä, kutsutaan muokattuiksi ilmakehän pakkauksiksi. Käytetään pääasiassa elintarvikkeiden säilyttämiseen. PP: n muokatulla ilmakehän pakkauksella on täydellinen levitys jäähdytetyn lihan, kahvin ja vihannesten pakkauksessa. Nykyään sitä käytetään yhä enemmän myös jäähdytetyissä ja valmistetuissa mukavuusruoissa, etenkin vasta viipaloidun tuoreen sianlihan tuotteen pakkaamiseen. Modifioitu ilmakehän pakkauskaasu koostuu pääasiassa hiilidioksidista, typestä, hapesta ja muista erityisistä kaasuista, kuten typpidioksidista, rikkidioksidista ja argonista. Tärkein säilöntäainekaasu, hiilidioksidi, voi estää useimpien bakteerien ja sienten kasvua; Happi voi estää useimpien anaerobisten bakteerien lisääntymistä pitämällä lihan väriä ja hedelmiä ja vihanneksia tuoreina. Typpi, inertti kaasu, ei reagoi ruoan kanssa tai absorboi sen kanssa. Sitä käytetään täyttökaasuna estämään pakettien romahtamisen, joka johtuu kaasujen, kuten hiilidioksidin, aiheuttamasta. Eri ruokia ja hedelmiä on erilaiset antiseptisten kaasujen koostumukset ja mittasuhteet. CA -lukkolaatikoissa on kriittistä, että hapen läpäisevyys vastaa hengitysnopeutta.
